Catalogue

 

 

QU’EST-CE QU’UN FLATBREAD?

Le flatbread est un pain composé de farine, d’eau et de sel. Des ingrédients qui sont travaillés
et roulés pour obtenir une pâte plate. De nombreux flatbreads sont azymes, c’est-à-dire qu’ils
ne contiennent pas d’agent levant comme la levure. Les pains plats ont généralement une
épaisseur qui varie entre un millimètre et quelques centimètres. Ils peuvent être cuits au
four, frits dans de l’huile chaude, grillés ou consommés frais.

Le flatbread se trouve dans les rayons des épiceries, dans les kebabs et même dans les
restaurants gastronomiques. Aujourd’hui, c’est devenu une tendance, mais il ne s’agit pas
vraiment d’une invention moderne. Les flatbreads ont été l’un des premiers aliments
transformés et des indices historiques attestent de leur existence depuis l’antiquité (la
Mésopotamie, l’Égypte antique et l’Inde).

Ce n’est pas vraiment une nouvelle idée.

Aujourd’hui, la plupart des cultures dans le monde fabriquent des pains traditionnels, que
l’on pourrait qualifier comme étant des flatbreads. En Afrique, dans les pays méditerranéens,

en Amérique du Sud et en Extrême-Orient, il existe de nombreuses variantes de flatbreads,
en version nature ou en sandwich. La tortilla, la pita grecque et à la chypriote, le naan, la
focaccia et le chapati sont d’autres exemples de flatbreads bien connus.

FLATBREADS TRADITIONNELS

Traditionnellement, le flatbread est fabriqué sans levure. Les ingrédients principaux sont la farine, l'eau et le sel. Il est généralement travaillé et cuit dans un four en briques. Bien qu'il soit originaire de l'Égypte antique, de nombreuses cultures ont des versions différentes du flatbread. Du naan en Afghanistan et en Inde à la tortilla en Amérique centrale et du Sud, de la piadina en Romagne (Italie) à la pita pour le souvlaki en Grèce, le flatbread a été produit presque partout.

LE FLATBREAD DANS LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE

La cuisine méditerranéenne comprend les aliments et les méthodes de préparation provenant des pays de la région méditerranéenne. Les trois éléments essentiels de cette cuisine sont l'olive, le blé et le raisin, qui permettent d'obtenir de l'huile d'olive, du pain et du vin. La région méditerranéenne englobe une grande variété de cultures avec des cuisines distinctes, notamment les cuisines grecque, italienne, chypriote, maghrébine, égyptienne, française, espagnole, levantine et turque. Ainsi, nos produits méditerranéens comprennent respectivement la pita grecque, la pâte à pizza italienne, la pita à la chypriote, le pain arabe, le naan d'Orient et la pâte à peinirli. Chaque produit est unique ! Chacun d'entre eux contient des ingrédients différents, provenant de différentes rives de la mer Méditerranée, créant ainsi un ensemble de saveurs incroyablement populaires dans le monde entier.
C'EST AINSI QUE

L'HISTOIRE DE LA PITA A COMMENCÉ EN GRÈCE.

Il était une fois, dans les années 1940, un nouveau produit destiné à changer le monde de la gastronomie grecque et à devenir synonyme de la Grèce. La raison de la pita pour le souvlaki, qui est née des besoins nutritionnels de l'époque, mais aussi de l'arbitraire des boulangers grecs. L'inspiration est venue des flatbreads, des pains plats qui, depuis des milliers d'années, sont utilisés comme aliment dans diverses cultures, en particulier dans le bassin méditerranéen.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ FLATBREAD;

Το Flatbread είναι ένα ψωμί, από αλεύρι νερό και αλάτι. Συστατικά τα οποία ζυμώνονται και ανοίγονται καλά σε επίπεδη ζύμη. Πολλά flatbread είναι άζυμα, δηλαδή δεν περιέχουν παράγοντα διόγκωσης όπως η μαγιά. Τα επίπεδα ψωμιά συνήθως έχουν πάχος από ένα χιλιοστό έως μερικά εκατοστά. Μπορούν να ψηθούν σε φούρνο, να τηγανιστούν σε ζεστό λάδι, να ψηθούν στα κάρβουνα ή να φαγωθούν φρέσκα.

Το flatbread μπορούμε να το συναντήσουμε σε ράφια παντοπωλείων, σε σουβλατζίδικα ακόμα και σε γκουρμέ εστιατόρια. Στις μέρες μας έχει γίνει μια τάση, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι μια σύγχρονη εφεύρεση. Τα flatbreads ήταν από τις πρώτες επεξεργασμένες τροφές ενώ ιστορικά στοιχεία αναφέρουν την ύπαρξή τους σε αρχαίες τοποθεσίες, όπως η Μεσοποταμία, η αρχαία Αίγυπτος και η Ινδία.

Δεν είναι πραγματικά νέα ιδέα.

Σήμερα οι περισσότεροι πολιτισμοί του κόσμου φτιάχνουν παραδοσιακά ψωμιά, τα οποία θα μπορούσαν να ενταχθούν στην κατηγορία των flatbread. Στην Αφρική, στις Μεσογειακές χώρες, στη Νότιο Αμερική και στην Άπω Ανατολή υπάρχουν πολλές παραλλαγές των flatbreads, σκέτα ή σε σάντουιτς. Η Τορτίγια, η Ελληνική & η Κυπριακή πίτα, η Naan, η Φοκάτσια και η Τσαπάτι, είναι μερικά άλλα παραδείγματα γνωστών flatbreads.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ FLATBREADS

Παραδοσιακά, το flatbread παρασκευάζεται χωρίς μαγιά. Το αλεύρι, το νερό και το αλάτι είναι τα κύρια συστατικά. Ζυμώνεται και ψήνεται συνήθως σε φούρνο από τούβλα. Ενώ προήλθε από την αρχαία Αίγυπτο, πολλοί πολιτισμοί έχουν διαφορετικές εκδοχές flatbread. Από το naan στο Αφγανιστάν, την Ινδία έως την τορτίγια στην Κεντρική και Νότια Αμερική και από την piadina στη Romagna της Ιταλίας έως την πίτα για σουβλάκι στην Ελλάδα, το flatbread έχει παραχθεί σχεδόν παντού.

ΤΑ FLATBREAD ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η μεσογειακή κουζίνα είναι τα τρόφιμα και οι μέθοδοι παρασκευής που προέρχονται από ανθρώπους της περιοχής της Μεσογείου. Τα τρία βασικά στοιχεία αυτής της κουζίνας είναι η ελιά, το σιτάρι και το σταφύλι, αποδίδοντας ελαιόλαδο, ψωμί και κρασί. Η περιοχή της Μεσογείου εκτείνεται σε μια μεγάλη ποικιλία πολιτισμών με ξεχωριστές κουζίνες, ιδίως την ελληνική, την ιταλική, την κυπριακή, τη μαγκρίμπι, την αιγυπτιακή, τη γαλλική, την ισπανική, τη λεβαντίνη και την τουρκική. Έτσι, τα μεσογειακά προϊόντα μας περιλαμβάνουν αντίστοιχα την ελληνική πίτα, τη βάση της ιταλικής πίτσας, την κυπριακό πίτα, το αραβικό ψωμί, το ψωμί Naan που προέρχεται από την Ανατολή και τη βάση για πεϊνιρλί.

Κάθε προϊόν είναι μοναδικό! Το κάθε ένα με διαφορετικά συστατικά, από διαφορετικές ακτές της Θάλασσας της Μεσογείου δημιουργώντας μια ομάδα γεύσης απίστευτα δημοφιλής παγκοσμίως.

 
ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

ΕΤΣΙ ΞΕΚΙΝΗΣΕ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ

Μια φορά κι έναν καιρό, κάπου στη δεκαετία του ’40, δημιουργήθηκε ένα νέο προϊόν που έμελλε να αλλάξει τα δεδομένα της ελληνικής γαστρονομίας και να γίνει συνώνυμο του Έλληνα.

Ο λόγος για την πίτα για σουβλάκι, που γεννήθηκε από τις διατροφικές ανάγκες της εποχής, αλλά και την αυθαιρεσία των Ελλήνων φουρνάρηδων. 

Έμπνευση αποτέλεσαν τα flatbreads, τα επίπεδα ψωμιά που για χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιήθηκαν ως εργαλείο λήψης τροφής σε διάφορους πολιτισμούς, και κυρίως της Μεσογείου.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ FLATBREAD;

Το Flatbread είναι ένα ψωμί, από αλεύρι νερό και αλάτι. Συστατικά τα οποία ζυμώνονται και ανοίγονται καλά σε επίπεδη ζύμη. Πολλά flatbread είναι άζυμα, δηλαδή δεν περιέχουν παράγοντα διόγκωσης όπως η μαγιά. Τα επίπεδα ψωμιά συνήθως έχουν πάχος από ένα χιλιοστό έως μερικά εκατοστά. Μπορούν να ψηθούν σε φούρνο, να τηγανιστούν σε ζεστό λάδι, να ψηθούν στα κάρβουνα ή να φαγωθούν φρέσκα.

Το flatbread μπορούμε να το συναντήσουμε σε ράφια παντοπωλείων, σε σουβλατζίδικα ακόμα και σε γκουρμέ εστιατόρια. Στις μέρες μας έχει γίνει μια τάση, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι μια σύγχρονη εφεύρεση. Τα flatbreads ήταν από τις πρώτες επεξεργασμένες τροφές ενώ ιστορικά στοιχεία αναφέρουν την ύπαρξή τους σε αρχαίες τοποθεσίες, όπως η Μεσοποταμία, η αρχαία Αίγυπτος και η Ινδία.

Δεν είναι πραγματικά νέα ιδέα.

Σήμερα οι περισσότεροι πολιτισμοί του κόσμου φτιάχνουν παραδοσιακά ψωμιά, τα οποία θα μπορούσαν να ενταχθούν στην κατηγορία των flatbread. Στην Αφρική, στις Μεσογειακές χώρες, στη Νότιο Αμερική και στην Άπω Ανατολή υπάρχουν πολλές παραλλαγές των flatbreads, σκέτα ή σε σάντουιτς. Η Τορτίγια, η Ελληνική & η Κυπριακή πίτα, η Naan, η Φοκάτσια και η Τσαπάτι, είναι μερικά άλλα παραδείγματα γνωστών flatbreads.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ FLATBREADS

Παραδοσιακά, το flatbread παρασκευάζεται χωρίς μαγιά. Το αλεύρι, το νερό και το αλάτι είναι τα κύρια συστατικά. Ζυμώνεται και ψήνεται συνήθως σε φούρνο από τούβλα. Ενώ προήλθε από την αρχαία Αίγυπτο, πολλοί πολιτισμοί έχουν διαφορετικές εκδοχές flatbread. Από το naan στο Αφγανιστάν, την Ινδία έως την τορτίγια στην Κεντρική και Νότια Αμερική και από την piadina στη Romagna της Ιταλίας έως την πίτα για σουβλάκι στην Ελλάδα, το flatbread έχει παραχθεί σχεδόν παντού.

ΤΑ FLATBREAD ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η μεσογειακή κουζίνα είναι τα τρόφιμα και οι μέθοδοι παρασκευής που προέρχονται από ανθρώπους της περιοχής της Μεσογείου. Τα τρία βασικά στοιχεία αυτής της κουζίνας είναι η ελιά, το σιτάρι και το σταφύλι, αποδίδοντας ελαιόλαδο, ψωμί και κρασί. Η περιοχή της Μεσογείου εκτείνεται σε μια μεγάλη ποικιλία πολιτισμών με ξεχωριστές κουζίνες, ιδίως την ελληνική, την ιταλική, την κυπριακή, τη μαγκρίμπι, την αιγυπτιακή, τη γαλλική, την ισπανική, τη λεβαντίνη και την τουρκική. Έτσι, τα μεσογειακά προϊόντα μας περιλαμβάνουν αντίστοιχα την ελληνική πίτα, τη βάση της ιταλικής πίτσας, την κυπριακό πίτα, το αραβικό ψωμί, το ψωμί Naan που προέρχεται από την Ανατολή και τη βάση για πεϊνιρλί.

Κάθε προϊόν είναι μοναδικό! Το κάθε ένα με διαφορετικά συστατικά, από διαφορετικές ακτές της Θάλασσας της Μεσογείου δημιουργώντας μια ομάδα γεύσης απίστευτα δημοφιλής παγκοσμίως.

ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

ΕΤΣΙ ΞΕΚΙΝΗΣΕ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ

Μια φορά κι έναν καιρό, κάπου στη δεκαετία του ’40, δημιουργήθηκε ένα νέο προϊόν που έμελλε να αλλάξει τα δεδομένα της ελληνικής γαστρονομίας και να γίνει συνώνυμο του Έλληνα.

Ο λόγος για την πίτα για σουβλάκι, που γεννήθηκε από τις διατροφικές ανάγκες της εποχής, αλλά και την αυθαιρεσία των Ελλήνων φουρνάρηδων. 

Έμπνευση αποτέλεσαν τα flatbreads, τα επίπεδα ψωμιά που για χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιήθηκαν ως εργαλείο λήψης τροφής σε διάφορους πολιτισμούς, και κυρίως της Μεσογείου.

FLATBREAD, UNE BONNE HABITUDE

Pour de nombreuses personnes, les flatbreads restent le choix idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Ils sont considérés comme une solution alternative au pain à la levure et sont plus faciles à utiliser dans les régimes par rapport au pain normal, car ils sont tout aussi

bénéfiques pour la santé et la nutrition. Ils sont peu caloriques, riches en fibres et très pauvres en graisses. Nous rencontrons souvent des flatbreads à base de blé complet ou de maïs. Les flatbreads complets riches en fibres, tels que l’avoine et le son, sont considérés la meilleure solution pour les personnes souffrant de diabète.

ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΤΑ FLATBREADS;

ΜΕ ΠΑΘΟΣ ΚΑΙ ΦΑΝΤΑΣΙΑ

Νέες γεύσεις, νέα σχήματα, νέες χρήσεις, νέες προοπτικές έκαναν την αγαπημένη παραδοσιακή πίτα ένα εντελώς καινούριο προϊόν στα χέρια της οικογένειας Κολιού. Το εγχείρημα αυτό αγκάλιασε η αγορά, αυξάνοντας τη δημοτικότητα των προϊόντων της εταιρείας «Πίτες Κολιός Α.Ε.» και δικαιώνοντας τις προσπάθειες των δημιουργών της. Με αυτόν τον τρόπο, η οικογένεια οπλίστηκε με περισσότερη όρεξη, αλλά και περισσότερη τροφή για σκέψη.

H Πίτες Κολιός Α.Ε., με φρέσκιες προτάσεις, δίνει στα Flatbreads διαφορετικές χρήσεις, αφού μπορείς να τυλίξεις τη πίτα για σουβλάκι, να γεμίσεις τη κυπριακή πίτα, να στολίσεις την Ιταλική βάση πίτσας, να κόψεις τη πίτα Νaan, να φτιάξεις clubsandwich με τη τετράγωνη πίτα και ότι άλλο φαντάζεσαι και σου αρέσει.

COMMENT PUIS-JE UTILISER LES FLATBREADS?

AVEC PASSION ET IMAGINATION

De nouvelles saveurs, de nouvelles formes, de nouvelles utilisations, de nouvelles perspectives ont fait de la pita traditionnelle bien-aimée un produit complètement nouveau entre les mains de la famille Kolios. Cette initiative a été bien accueillie par le marché,
augmentant la popularité des produits de l’entreprise « Pites Kolios SA » et justifie les efforts de ses créateurs. De cette manière, la famille Kolios était armée d’un plus grand désir d’innover, mais également d’un plus grand nombre de matières de réflexion.

L’entreprise Pites Kolios SA, avec des propositions fraîches, donne aux flatbreads différentes
utilisations, puisque vous pouvez envelopper la pita pour le souvlaki, remplir la pita à la chypriote, décorer la pâte à pizza italienne, couper la pita Naan, faire des club sandwichs avec la pita carrée et tout ce que vous pouvez imaginer et aimer.

Back to top